第七届菜博会的规模之大、展示水平之高都远远超过往届，以此为平台，今年的参展参会人数也远远超过了往届。5月7日，记者从菜博会组委会了解到，仅5月1日到7日，菜博会主会场就接待游客42万人次，比去年同期多出7万人次，其中5月1日一天就接待游客10.3万人次，创造了菜博会开幕以来的第二次参观高峰。自开幕以来，第七届菜博会已接待游客逾114.3万人次。
  5月7日，记者在菜博会主展区看到，这里人如海，车如潮，蔬菜高科技示范园大门两侧和东城公园停车场内停满了大大小小的车辆。来自济南的陈先生是专程带领一家三口来参观菜博会的，他告诉记者：“我这是第二次来参观菜博会了，今年的菜博会比去年更好看，景点更漂亮了。给我印象最深的是7号厅里蔬菜水果组成的福娃造型，我们挨着和它们合影了。还有8号厅的花卉，我们以前哪里见过那么多品种的花卉啊。”
  负责检票的工作人员说：“自菜博会开幕以来，每天都是这样，参观的人太多了。这么长时间了，人流一点都不见少。”随后，记者从市内一家旅行社了解到，今年他们共接待外地来参观菜博会的旅行团十几个，参观人数1800多人，其中有来自韩国的5个旅行团，200多人。据工作人员介绍，这个数字是他们去年接待游客的数倍。据悉，来寿光之后，这些旅行团不仅仅参观了菜博会主展区，还纷纷到蔬菜批发市场、三元朱村等各个分展区进行了参观。